Por opção ou por necessidade, o número de adeptos aos alimentos sem glúten, sem lactose ou sem ambas as composições cresce constantemente. Para facilitar o dia a dia de quem possui restrições alimentares, separamos um universo de dicas, sugestões e informações.
glúten [Lat. gluten.]. Proteína existente em cereais como, p.ex, no trigo, na cevada, na aveia e na soja.
lactose [Lact + ose.]. Açúcar encontrado no leite.
Criatividade é o segredo para conseguir preparar toda e qualquer receita, independente das restrições alimentares.
As alternativas são inúmeras, na maioria das vezes com ingredientes que sempre estiveram ao nosso alcance e não utilizados para todas as possíveis finalidades.
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Fonte: Site Food Allergy Research & Education / Site Sem Glúten, Sem Lactose / Site Sem Lactose / Site Veggi & Tal / Mini Aurélio: o dicionário da língua portuguesa