Rendimento: 4 porções.

Ingredientes

• 250g de macarrão integral parafuso
• 100g de abobrinha crua em tiras finas (tipo espaguete)
• 50g de cenoura crua ralada
• 50g de beterraba crua ralada
• 300g de frango cozido, desfiado e temperado
• 50g de azeitonas verdes picadas
• 300g de cream cheese light
• Temperos naturais de sua preferência
• Azeite a gosto
• Cheiro-verde e hortelã picados a gosto

Pré-preparo

• Cozinhar o macarrão em água com 1 colher de sobremesa de sal.
• Ralar a cenoura e a beterraba. Cortar a abobrinha em tiras ou em forma de espaguete (com o auxílio de utensílio apropriado).
• Cozinhar o frango, desfiar e temperar como de costume (alho, cebola e sal).
• Picar as azeitonas e o cheiro-verde/hortelã.

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes e temperos ao macarrão e colocar na geladeira para esfriar. Sirva gelado.

Sugestão: Antes de servir o macarrão, cubra o prato com folhas de alface ou rúcula. Depois deposite uma porção da Salada de Macarrão Fresh por cima.