Presente em incontáveis alimentos, entre eles pães, massas, pizzas e biscoitos, o glúten é visto, muitas vezes, como o vilão das dietas e por isso banido das refeições de muitos brasileiros.

No passado, essa proteína — que é encontrada na família das gramíneas cultivadas, como trigo, cevada e centeio — era eliminada da dieta apenas de celíacos, pessoas com intolerância ao glúten e/ou sensíveis a essa proteína.

Atualmente, tamanha é a restrição ao glúten que, de acordo com dados da Gluten Free Brasil, um dos principais eventos nacionais no assunto, nos últimos 15 anos houve um aumento de mais de 400% do mercado sem glúten no País.

Porém, apesar de ser uma tendência alimentar colocada em prática por muitos brasileiros que buscam uma alimentação mais saudável, a dieta sem glúten ainda causa muitas dúvidas e controvérsias.

Pensando nisso, preparamos este quiz para que você tire as suas principais dúvidas sobre o consumo de glúten.