Basta junho chegar para sonharmos com o aroma e o sabor das comidas típicas de festas juninas que encantam de Norte a Sul do País!

Uma delas é o curau, prato feito à base de milho-verde batido e que também é conhecido por nomes diferentes, como canjica e jimbelê, dependendo da região do Brasil. Mas o que importa é que o sabor e os benefícios do milho, como proteger a visão e melhorar o funcionamento intestinal, se mantêm!

Então, que tal preparar esta receita de curau sem açúcar e adotar hábitos mais saudáveis na sua quermesse?

Ingredientes

• 6 espigas grandes de milho-verde
• 500 ml de leite desnatado
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 caixa pequena de creme de leite light
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal
• 2 ramas de canela em pau
• Canela em pó

Modo de preparo

1. Retire a casca e os "cabelos" das espigas de milho
2. Lave e debulhe os grãos
3. Em um liquidificador, bata os grãos com o leite por 3 minutos e coe em uma peneira
4. Leve para uma panela e acrescente o óleo de coco, o creme de leite light e o adoçante
5. Cozinhe em fogo alto sem parar de mexer
6. Assim que engrossar, junte o sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo constantemente
7. Quando a mistura estiver se soltando do fundo da panela, o curau estará pronto
8. Transfira-o para um refratário e deixe esfriar
9. Salpique a canela em pó e decore com as ramas de canela em pau

O tempo médio de preparo é de 30 minutos. As quantidades acima rendem até seis porções.

Unimed do Brasil