REVISTA VIVA
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POR
ISAURA CALIARI
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Cada porção da salada de quinoa com abacate tem
321
kcal.
Quinoa:
Alto poder nutritivo, pois possui proteína de alta qualidade, assim como grande
quantidade de fibras, vitaminas e minerais, como vitamina B1, B2, B3, C, E, magnésio,
potássio, ferro, zinco e manganês.
Fonte: Fabiana Cruz Giacomin Martins, nutricionista
foto
José Alberto Jr.
INGREDIENTES
(4 porções)
1 cebola picada
200g de quinoa
300g de massa filo
3 dentes de alho picados
1 maço de cebolinha fina
3 colheres (sopa) de azeite
? abacate em cubos pequenos
40g de amêndoas torradas, processadas
Tomates uva, bem pequenos, partidos ao meio
1 pimenta dedo-de-moça grande picada sem semente
PREPARO
COZIMENTO DA QUINOA
Em uma panela, coloque a quinoa e uma quantidade de água que
a ultrapasse em três dedos. Cozinhe por 12 minutos e depois retire
a quinoa da água quente. Corte o abacate e esprema limão sobre
ele e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho.
Deixe a cebola amaciar, junte a quinoa e refogue por umminuto.
Desligue o fogo e junte a pimenta e a cebolinha. Na hora de rechear
as cestinhas junte as amêndoas, os cubos de abacate e os tomates.
Refresque-se com esta salada
de quinoa com abacate
em cestinha de massa filó.
O prato tem ingredientes
repletos de nutrientes
importantes para a saúde e
para o bom humor
SALADA SORRISO
PREPARO DAS CESTINHAS
Corte a massa filó em 16 quadrados de 12 cm. Pincele o azeite em
cima de um quadrado e cubra com outro. Faça isso novamente com
os outros quadrados completando 8 pares. Sobreponha os pares (de
dois em dois) pincelando com azeite novamente entre eles, como
se fosse formar uma estrela. Coloque em uma forma de empada
grande com as pontas para cima. Leve ao forno quente (180 graus) e
asse por 10 minutos ou até dourar. Depois recheie com a salada.
Abacate:
Alto teor de vitamina E, que o transforma em um excelente antioxidante. É bom
aliado na redução dos níveis de colesterol no sangue e tem propriedades benéficas para
a pele, ajudando a mantê-la nutrida e cuidada.
RECEITA SAUDÁVEL
