abril2015
vemVIVER
13
receita
RATATOUILLE
Ingredientes
2cebolasfatiadas
3dentesdealhopicados
1pimentãoverdepequenofatiado
?pimentãovermelhopequenofatiado
1berinjelagrandefatiada
1abobrinhaemrodelas
3tomatescortados
1colher (sopa)detomateconcentrado
Sucode2 laranjas
?pimenta-dedo-de-moçapicada
Salepimenta-do-reinoagosto
Ervas
Manjericão,sálvia,salsa-crespa,alecrim,
hortelã, tomilhoe louro
Toquefinal
4ovos
150gdequeijogruyèreralado
Queijoparmesão
Croutonsdepãodefôrma
Mododepreparo
Emumafrigideira,doureacebolanoazeitee
temperecomumadosepequenadesalede
pimenta-do-reino.Reserveacebolaemumapanela
deferro.Façaomesmoprocedimentocomas
berinjelas,comasabobrinhasecomospimentões.
Emseguida,misturecomosalhospicadosecom
apimenta-dedo-de-moça.Otomatetambém
devesercolocadonafrigideira juntocomosucode
laranjaetodasaservas.Mexabemecoloquecom
osoutros legumesemumapaneladeferro.
Deixeapanelatampadae leveparacozinhar
no fornoaumatemperaturade180°Cpor
40minutos.Retire-a,quebreosovosporcimada
misturae levenovamenteao fornocomatampa
fechadaportrêsminutos.Adicioneogruyère
raladoeponhamaisumavezno forno,dessavez,
sematampaparaqueoqueijopossaderreter.
Finalizecom folhasdemanjericãoecroutonse
sirvacomqueijoparmesãonoprato.
Dica:
oslegumesdevemsercozidosseparadamente,
poiscadaumtemoseutempodepreparo.Esse
procedimentorealçaosaborindividual.
Essareceitafoi inspiradanofilme"Ratatouille",emqueo
simpáticoratinhoRemyselecionacommuitocuidadoos
ingredientesdospratosquegostadecozinharefazquestão
decheiraredeanalisarprecisamenteseuspratos.Saibamais
sobreacozinhaterapianapágina50.
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