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Revista Conexão - Julho / Agosto / Setembro de 2014 - Edição 14
AQUI TEM UNIMED
Gastronomia na mesa
O nome da Serra também batizou um
famoso produto da culinária local. O
queijo Canastra, produto típico mais im-
portante da região, é feito de maneira ar-
tesanal, com leite cru. Desde 2008, é
considerado um patrimônio cultural ima-
terial brasileiro, título concedido pelo Ins-
tituto do Patrimônio Histórico e Artístico
Nacional (IPHAN).
Segundo a guia turística Kátia da
Fonseca Macedo, a produção do queijo já
tem uma tradição de mais de 200 anos.
"O gosto é parecido com o da Serra Es-
trela, de Portugal. Brincamos que eles são
primos distantes", diz.
O queijo da Serra da Estrela foi
trazido pelos imigrantes europeus
na época do Ciclo do Ouro. Contudo, as
especificidades da região, como clima,
altitude e recursos hídricos, deram ao
produto mineiro um sabor único.
"Nosso queijo é forte, encorpado, leve-
mente picante e mais denso na tex-
tura", acrescenta.
Esses diferenciais são responsáveis
pela fabricação de quase 6 mil toneladas
do produto por ano por 1.500 produtores
das cidades de Bambuí, Madeiros, Piumhi,
São Roque de Minas, Tapiraí, Vargem
Bonita e Delfinópolis, de acordo com a
Empresa de Assistência Técnica e Exten-
são Rural (Emater-MG).
Nas proximidades da Serra
Embora a Serra da Canastra abrigue
seis cidades, o Parque Nacional com-
preende apenas três delas: São Roque de
Minas, Delfinópolis e Sacramento. Nesta
última, considerada a maior entre o trio,
com quase 23 mil habitantes, a vocação
para receber visitantes tem se profissio-
nalizado cada vez mais.
Segundo o vice-presidente da Asso-
ciação do Circuito Turístico da Canastra,
Frederico Crema, a região apresenta boas
perspectivas, visto que a localidade inte-
gra o roteiro de uma das principais agên-
cias de viagens da América Latina.
"Oferecemos diversas formações e in-
centivamos comerciantes a se prepara-
rem para receber os turistas. Estamos
conscientizando sobre o nosso poten-
cial", revela.
O município mais próximo do Parque
Nacional é São Roque deMinas, com uma
população de 7 mil habitantes, abran-
gendo 75% da área total. A cidade dá
acesso a diferentes pontos turísticos,
dentre eles, as cachoeiras de Antônio Ri-
cardo e o Poço das Orquídeas, destinos
dos banhistas que frequentam o local.
Já Delfinópolis chama atenção pela
prática de ecoturismo. "São encontradas
trilhas e estradas de terra muito procura-
das por praticantes de
off road
, que diri-
gem jipe ou moto em vias não
pavimentadas. Também existem as ca-
choeiras do Claro, a seis quilômetros do
centro da cidade, e várias quedas-d'água
com boa estrutura ao redor, com estacio-
namento, restaurante e pousadas", exem-
plifica Kátia Macedo. "Sempre brinco que
quem nada nas águas da Serra da Canas-
tra sempre volta. A primeira vez que vim
para cá foi como visitante e, hoje, é o lugar
onde moro e trabalho. A região é real-
mente especial."
AQUI TEMUNIMED
Área de atuação:
Alpinópolis, Bom
Jesus da Penha, Capetinga, Capitó-
lio, Cássia, Claraval, Delfinópolis
(distrito de Furnas), Doresópolis,
Fortaleza de Minas, Guapé, Ibiraci,
Itaú de Minas, Passos, Piumhi, Pra-
tápolis, São João Batista do Glória,
São José da Barra, São Roque de
Minas e Vargem Bonita.
Cooperados:
102
Clientes:
10.500
Postos de atendimento
(envolve
clínicas, laboratórios e hospitais): 39
Sede:
Avenida Doutor Breno Soares
Maia, 264, bairro Belo Horizonte -
Passos (MG)
Telefone:
(35) 3529-2626
Site:
O queijo Canastra, patrimônio
cultural imaterial brasileiro, é saboreado
pelos 30 mil turistas que visitam
a região durante o ano
Divulgação Fazenda Agroserra
